روغن پالم و دلیل استفاده از آن چیست؟

روغن پالم نوعی روغن گیاهی است که از میوه درخت نخلی به همین نام استخراج می شود. ویتامینE ، کارتنوئید و ترکیبات فنلی موجود در روغن پالم دارای خواص آنتی اکسیدانی و برای سلامتی مفید می باشد .استفاده از روغن پالم در روغن های سرخ کردنی بدلیل وجود اسیدهای چرب اشباع بیشتر و مقاومت حرارتی بالای این روغن می باشد که باعث بالا رفتن مقاومت حرارتی در بعضی از روغن های سرخ کردنی می شود.