به علت فرآیند دمایی که در محصولات کنسروی صورت می پذیرد، کلیه میکروارگانیسم های عامل فساد از بین می روند. به طور واضح تر، ذات این بسته بندی برای نگه داری محصولات برای مدت طولانی است و نیازی به نگه دارنده ندارد.
راز ماندگاری محصولات غذایی در کنسروهای فلزی چیست؟
