در خصوص برتری رب گوجه فرنگی صنعتی چندین و چند دلیل محکم وجود دارد. الف) گوجه فرنگی در کارخانجات کاملاً شسته، ضدعفونی و تفاله گیری می شود. در حالی که هیچ نظارتی بر کیفیت شستشوی گوجه های مصرفی رب های متفرقه بی مجوز وجود ندارد. ب) تولید آنها علمی توسط کارشناسان مدیریت می شود. محصول …
خیر- رب گوجه فرنگی صنعتی تنها از رب و نمک تولید می گردد. علت حفظ رنگ قرمز، فقط و فقط تکنولوژی است. ماشین آلات روز دنیا این امکان را فراهم می آورند تا حین تغلیظ گوجه فرنگی، رنگ آن را حفظ نمایند.
به علت فرآیند دمایی که در محصولات کنسروی صورت می پذیرد، کلیه میکروارگانیسم های عامل فساد از بین می روند. به طور واضح تر، ذات این بسته بندی برای نگه داری محصولات برای مدت طولانی است و نیازی به نگه دارنده ندارد.
الف) جدا شدن فازهای امولسیونی از یکدیگر ، اولین نشانه فساد محصول می باشد که با ایجاد گاز و بوی تند همراه است ب) اکسیداسیون وهیدرولیز روغن موجود در آن در اثر فعالیت شیمیایی و بیولوژیکی ج) رشد میکروارگانیسم ها و تولید گاز و طعم نامطلوب(که منجر به بادکردگی می شود) د) تیره شدن سس …
سس کچاپ نسبت به سس های سفید می توان گفت قابلیت مصرف بیشتری برای کودکان دارد بشرطی که نحوه صحیح مصرف آن برای کودک را مدیریت کنیم. و البته قابل ذکر می باشد که بیش از نیمی از سس های کچاپ تولید شده در آمریکا بمصرف کودکان می رسد.
سس سفید بعلت استفاده از روغن در فرمولاسیون آن دارای کالری بیشتری نسبت به کچاپ می باشد ارزش غذایی کچاپ بمراتب بیشتر از سس مایونز می باشد عدم مصرف نگهدارنده در سس کچاپ بعلت فرآیند حرارتی (پاستوریزاسیون) نسبت به سس مایونز
خیر- فریز کردن سس و غذاهای حاوی آن در دماهای خیلی پایین سبب جداشدن محتویات سس شده و تغییرات نامساعدی در بافت ایجاد می کند.
از زمان تولید 6ماه زمان دارد تا منقضی شود (برای سس های کارخانه ای) اما برای مایونزهای خانگی عمرشان حداکثر 4 روز در یخچال می باشد.
بله – مایونزهای کارخانه ای را می توانید برای مدت کوتاهی در دمای معمولی نیز قرار دهید اما این امکان وجود دارد که پس از مدتی طعم و بوی اولیه خود را از دست بدهد لذا زمانیکه درب سس را باز کردید حتما آنرا در یخچال قرار دهید و در این حالت تا حدود 6 …
روغن نامرغوب روغنی است که دچار فساد شده باشد ، بوی تندی بهمراه دارد و طعم و مزه آن تغییر و از نظر ظاهری رنگ آن تغییر میکند.
آدرس: تهران ، میدان هفت تیر ، خیابان مفتح شمالی ، خیابان ملایری پور ، شماره 85
تلفن: 02188300983 / نمابر: 02188300931
ایمیل: info@ranafood.ir
کلیه حقوق مادی و معنوی این وب سایت متعلق است به شرکت صنایع غذایی عالیا گلستان
